准备材料
在开始制作蛋挞之前，我们需要准备好以下材料：
饼皮材料：
- 中筋面粉 200克
- 无盐黄油 100克
- 细砂糖 40克
- 鸡蛋 1个
- 植物油 15毫升
- 盐 1/8茶匙
蛋挞水材料：
- 全脂牛奶 200毫升
- 黄油 30克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 20克
- 奶粉 10克
制作饼皮
- 将无盐黄油室温软化后，加入细砂糖和盐，用打蛋器打至顺滑。
- 分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 加入植物油，继续搅拌至完全融合。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉。
- 将面团揉成团，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。
制作蛋挞水
- 黄油切成小块，放入锅中加热至融化。
- 加入细砂糖，小火煮至糖融化。
- 倒入牛奶，搅拌均匀，煮至微微沸腾。
- 熄火，加入鸡蛋，快速搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌至无颗粒。
- 过滤蛋挞水，倒入模具中，八分满。
组装与烘烤
- 将冷藏好的面团取出，分成若干小剂子，擀成圆片，放入模具中，捏紧边缘。
- 用叉子在饼皮底部扎几个孔，防止烘烤时膨胀。
- 预热烤箱至180℃。
- 将装有蛋挞水的模具放入烤箱，烘烤15分钟。
- 烤至饼皮表面金黄，蛋挞水膨胀至接近模具口。
- 烤箱熄火，让蛋挞在烤箱内自然冷却至室温。
视频教程
为了更直观地了解蛋挞的制作过程，以下是一段视频教程，让你轻松学会制作美味蛋挞：
通过以上详细的步骤和视频教程，相信新手也能轻松学会制作蛋挞。赶快动手尝试一下吧，美味的蛋挞等待着你哦！