原料准备
1. 面糊原料
- 黄油：100克，室温软化
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：2个，室温
- 低筋面粉：100克
- 盐：少许
2. 派皮原料
- 高筋面粉：200克
- 黄油：100克，室温软化
- 糖粉：20克
- 冷水：80毫升
制作步骤
步骤一：制作派皮
- 将高筋面粉、糖粉、软化后的黄油混合在一起，用手揉搓成絮状。
- 慢慢加入冷水，揉成光滑的面团。
- 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少1小时。
步骤二：制作面糊
- 将室温软化的黄油和糖粉打发至发白。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和盐，轻轻翻拌至无干粉状态。
步骤三：准备蛋挞模具
- 将冷藏好的面团取出，揉搓成圆球状。
- 将圆球状的面团压入蛋挞模具中，使其紧贴模具壁。
- 用叉子在派皮底部扎几个小孔，防止烘烤时鼓起。
步骤四：烘烤派皮
- 预热烤箱至180°C。
- 将派皮放入烤箱中烘烤约10-15分钟，直至表面呈金黄色。
步骤五：填充面糊
- 将烘烤好的派皮取出，待其冷却至室温。
- 将面糊倒入派皮中，填充至八分满。
步骤六：烘烤蛋挞
- 预热烤箱至200°C。
- 将填充好面糊的蛋挞放入烤箱中烘烤约20-25分钟，直至表面呈金黄色。
步骤七：成品展示
- 将烘烤好的蛋挞取出，待其冷却至室温。
- 高清实拍展示成品，呈现美味的蛋挞。
高清实拍展示
原料准备
制作派皮
制作面糊
准备蛋挞模具
烘烤派皮
填充面糊
烘烤蛋挞
成品展示
通过以上步骤，您可以根据这份详细的蛋挞制作步骤图解，轻松制作出美味的蛋挞。祝您制作愉快！