蛋挞香飘四溢，12种家常做法轻松学

1. 经典酥皮蛋挞

材料

• 无盐黄油：100克
• 中筋面粉：100克
• 糖粉：40克
• 全蛋液：50克
• 牛奶：100毫升
• 鸡蛋：1个
• 糖粉：适量
• 柠檬汁：适量

步骤

1. 制作挞皮：黄油软化后，加入糖粉打发至体积膨胀，颜色变浅。
2. 筛入面粉：筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
3. 包裹保鲜膜：将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
4. 制作挞液：鸡蛋打散，加入糖粉和柠檬汁搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
5. 预热烤箱：烤箱预热至180°C。
6. 擀开面团：取出面团，擀成饼状，铺入蛋挞模具中，用牙签扎几个小孔。
7. 倒入挞液：将搅拌好的挞液倒入蛋挞皮中，七分满即可。
8. 撒上糖粉：在挞液表面撒上适量糖粉。
9. 烘烤：将蛋挞放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，至挞皮金黄酥脆。

2. 芝士蛋挞

材料

• 酥皮蛋挞皮：8个
• 芝士：150克
• 牛奶：100毫升
• 鸡蛋：2个
• 糖粉：40克

步骤

1. 制作挞液：鸡蛋打散，加入糖粉和牛奶搅拌均匀，加入芝士搅拌均匀。
2. 倒入蛋挞皮：将搅拌均匀的芝士蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满。
3. 烘烤：烤箱预热至180°C，烘烤约20-25分钟，至挞皮金黄酥脆。

3. 椰香蛋挞

材料

• 酥皮蛋挞皮：8个
• 椰浆：200毫升
• 鸡蛋：2个
• 糖粉：40克

步骤

1. 制作挞液：鸡蛋打散，加入糖粉和椰浆搅拌均匀。
2. 倒入蛋挞皮：将搅拌均匀的椰香蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满。
3. 烘烤：烤箱预热至180°C，烘烤约20-25分钟，至挞皮金黄酥脆。

4. 蓝莓蛋挞

材料

• 酥皮蛋挞皮：8个
• 蓝莓：100克
• 鸡蛋：2个
• 糖粉：40克
• 牛奶：100毫升

步骤

1. 制作挞液：鸡蛋打散，加入糖粉和牛奶搅拌均匀。
2. 倒入蛋挞皮：将搅拌均匀的蓝莓蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满。
3. 放入蓝莓：在挞液表面放入蓝莓。
4. 烘烤：烤箱预热至180°C，烘烤约20-25分钟，至挞皮金黄酥脆。

5. 椰蓉蛋挞

材料

• 酥皮蛋挞皮：8个
• 椰蓉：50克
• 鸡蛋：2个
• 糖粉：40克
• 牛奶：100毫升

步骤

1. 制作挞液：鸡蛋打散，加入糖粉和牛奶搅拌均匀。
2. 倒入蛋挞皮：将搅拌均匀的椰蓉蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满。
3. 撒上椰蓉：在挞液表面撒上椰蓉。
4. 烘烤：烤箱预热至180°C，烘烤约20-25分钟，至挞皮金黄酥脆。

6. 芒果蛋挞

材料

• 酥皮蛋挞皮：8个
• 芒果：2个
• 鸡蛋：2个
• 糖粉：40克
• 牛奶：100毫升

步骤

1. 制作挞液：鸡蛋打散，加入糖粉和牛奶搅拌均匀。
2. 倒入蛋挞皮：将搅拌均匀的芒果蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满。
3. 放入芒果片：在挞液表面放入芒果片。
4. 烘烤：烤箱预热至180°C，烘烤约20-25分钟，至挞皮金黄酥脆。

7. 水果拼盘蛋挞

材料

• 酥皮蛋挞皮：8个
• 水果（如草莓、蓝莓、芒果等）：适量
• 鸡蛋：2个
• 糖粉：40克
• 牛奶：100毫升

步骤

1. 制作挞液：鸡蛋打散，加入糖粉和牛奶搅拌均匀。
2. 倒入蛋挞皮：将搅拌均匀的水果拼盘蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满。
3. 摆放水果：在挞液表面摆放各种水果。
4. 烘烤：烤箱预热至180°C，烘烤约20-25分钟，至挞皮金黄酥脆。

8. 抹茶蛋挞

材料

• 酥皮蛋挞皮：8个
• 抹茶粉：10克
• 鸡蛋：2个
• 糖粉：40克
• 牛奶：100毫升

步骤

1. 制作挞液：鸡蛋打散，加入糖粉和牛奶搅拌均匀，加入抹茶粉搅拌均匀。
2. 倒入蛋挞皮：将搅拌均匀的抹茶蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满。
3. 烘烤：烤箱预热至180°C，烘烤约20-25分钟，至挞皮金黄酥脆。

9. 咖啡蛋挞

材料

• 酥皮蛋挞皮：8个
• 咖啡粉：10克
• 鸡蛋：2个
• 糖粉：40克
• 牛奶：100毫升

步骤

1. 制作挞液：鸡蛋打散，加入糖粉和牛奶搅拌均匀，加入咖啡粉搅拌均匀。
2. 倒入蛋挞皮：将搅拌均匀的咖啡蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满。
3. 烘烤：烤箱预热至180°C，烘烤约20-25分钟，至挞皮金黄酥脆。

10. 芒果慕斯蛋挞

材料

• 酥皮蛋挞皮：8个
• 芒果：2个
• 鸡蛋：2个
• 糖粉：40克
• 牛奶：100毫升
• 吉利丁粉：10克
• 淡奶油：200毫升

步骤

1. 制作芒果泥：芒果去皮去核，切成小块，用搅拌机打成果泥。
2. 吉利丁粉溶解：吉利丁粉用少量冷水溶解。
3. 制作慕斯：鸡蛋打散，加入糖粉和牛奶搅拌均匀，加入吉利丁溶液搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀。
4. 倒入蛋挞皮：将搅拌均匀的芒果慕斯倒入蛋挞皮中，七分满。
5. 放入芒果片：在慕斯表面放入芒果片。
6. 冷藏：将蛋挞放入冰箱冷藏至少2小时。
7. 装饰：取出冷藏好的蛋挞，用奶油和水果进行装饰。

11. 草莓奶油蛋挞

材料

• 酥皮蛋挞皮：8个
• 草莓：100克
• 鸡蛋：2个
• 糖粉：40克
• 牛奶：100毫升
• 淡奶油：200毫升

步骤

1. 制作挞液：鸡蛋打散，加入糖粉和牛奶搅拌均匀。
2. 倒入蛋挞皮：将搅拌均匀的草莓奶油蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满。
3. 烘烤：烤箱预热至180°C，烘烤约20-25分钟，至挞皮金黄酥脆。
4. 装饰：取出冷藏好的蛋挞，用奶油和草莓进行装饰。

12. 水果巧克力蛋挞

材料

• 酥皮蛋挞皮：8个
• 巧克力：50克
• 鸡蛋：2个
• 糖粉：40克
• 牛奶：100毫升
• 水果（如草莓、蓝莓等）：适量

步骤

1. 制作巧克力酱：巧克力切碎，用微波炉加热至融化，搅拌均匀。
2. 制作挞液：鸡蛋打散，加入糖粉和牛奶搅拌均匀，加入融化的巧克力酱搅拌均匀。
3. 倒入蛋挞皮：将搅拌均匀的水果巧克力蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满。
4. 放入水果：在挞液表面放入水果。
5. 烘烤：烤箱预热至180°C，烘烤约20-25分钟，至挞皮金黄酥脆。

以上就是12种家常蛋挞的做法，希望您能尝试并享受这份甜蜜。