在这个甜蜜的季节，让我们一起来制作一款既美味又美观的蛋挞菠萝派吧！这款派将香酥的蛋挞皮与酸甜可口的菠萝完美结合，不仅适合家庭聚会，也是送给亲朋好友的绝佳礼物。下面，就让我带你一步步走进这个美味的制作过程。
准备材料
蛋挞皮材料：
- 高筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 盐：1克
- 水：适量
菠萝馅材料：
- 菠萝：1个
- 糖：50克
- 吉利丁片：5克
- 水淀粉：适量
其他材料：
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：200毫升
- 糖：50克
- 盐：1克
制作步骤
1. 制作蛋挞皮
- 将高筋面粉、糖粉、盐混合过筛，备用。
- 将黄油切成小块，放入面粉中，用手揉搓至黄油完全融入面粉中，形成颗粒状。
- 加入适量的水，揉成面团，盖上湿布，松弛30分钟。
- 将松弛好的面团擀成薄片，包入派盘，用叉子在底部扎孔，防止烘烤时膨胀。
- 预热烤箱至180℃，将派盘放入烤箱中层，烘烤15分钟，取出备用。
2. 制作菠萝馅
- 将菠萝去皮去核，切成小块，备用。
- 将菠萝块放入锅中，加入糖，煮至菠萝出汁。
- 将吉利丁片用冷水泡软，加入锅中，煮至吉利丁片完全溶解。
- 将水淀粉倒入锅中，搅拌均匀，煮至粘稠状。
- 将菠萝馅倒入碗中，冷却备用。
3. 制作蛋挞液
- 将鸡蛋打散，加入糖、盐、牛奶，搅拌均匀。
- 将蛋挞液过滤，去除杂质。
4. 组装蛋挞菠萝派
- 将冷却好的菠萝馅铺在蛋挞皮上。
- 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满即可。
- 预热烤箱至180℃，将蛋挞放入烤箱中层，烘烤20分钟，至表面金黄即可。
美味分享
这款蛋挞菠萝派不仅外观诱人，口感更是丰富。香酥的蛋挞皮搭配酸甜可口的菠萝馅，让人回味无穷。快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的蛋挞菠萝派！