准备材料
首先，我们来准备制作蛋卷饼干所需的材料：
- 低筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 蛋黄：3个
- 黄油：60克
- 牛奶：30毫升
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
步骤一：黄油软化
将黄油切成小块，放在室温下软化至可以用手指轻轻按压出痕迹。
步骤二：混合黄油和糖粉
将软化的黄油和糖粉放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
步骤三：加入蛋黄和牛奶
继续用打蛋器低速搅拌，逐个加入蛋黄，每次加入后都要搅拌均匀。然后加入牛奶和几滴柠檬汁，继续搅拌至顺滑。
步骤四：筛入低筋面粉
将低筋面粉筛入碗中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
步骤五：预热烤箱
将烤箱预热至180摄氏度。
步骤六：制作蛋卷
取一小部分面糊，放在烤盘上，用刮刀抹平成约1厘米厚的长方形。重复此步骤，直到烤盘被填满。
步骤七：烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，直到蛋卷边缘微微变金黄。
步骤八：冷却和卷起
将烤好的蛋卷取出，放在架子上冷却。待蛋卷冷却后，用筷子从一端卷起，形成一个蛋卷形状。
小贴士
- 黄油和糖粉的比例可以根据个人口味调整。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入少量玉米淀粉。
- 烤箱的温度和时间可能因型号而异，请根据实际情况调整。
图文并茂
下面是制作蛋卷饼干的图文步骤，让你更直观地了解整个过程：
通过以上步骤，相信你已经掌握了制作蛋卷饼干的方法。快来动手试试吧，让你秒变烘焙达人！