Hey，烘焙爱好者们！今天我要给大家分享一个超级简单又美味的戚风纸杯蛋糕的制作方法。如果你是烘焙新手，也不要担心，跟着我的步骤，你也能轻松做出让人惊艳的戚风纸杯蛋糕！
材料准备
首先，我们来准备制作戚风纸杯蛋糕所需的材料：
- 中筋面粉：100克
- 玉米淀粉：10克
- 鸡蛋：4个（分开蛋黄和蛋白）
- 白糖：80克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/4茶匙
- 香草精：几滴
- 馅料（如奶油霜、果酱等）：适量
制作步骤
步骤一：蛋黄糊制作
- 将蛋黄和蛋白分开，分别放入两个无水无油的容器中。
- 在蛋黄中加入30克白糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。
- 加入泡打粉和香草精，轻轻翻拌均匀。
步骤二：蛋白霜制作
- 在蛋白中加入剩下的50克白糖，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡。
- 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将混合好的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤三：蛋糕糊入模
- 将蛋糕糊装入纸杯中，约8分满。
- 烤箱预热至170°C，将纸杯放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘附物即可。
步骤四：馅料填充
- 蛋糕冷却后，用小刀沿蛋糕边缘划一圈，将蛋糕顶部的蛋糕纸撕掉。
- 在蛋糕顶部挤上奶油霜或其他馅料。
小贴士
- 制作蛋糕时，容器一定要无水无油，以免影响蛋糕的口感。
- 蛋白霜打发时，温度不宜过高，以免影响蛋白霜的稳定性。
- 烘烤时，烤箱温度不宜过高，以免蛋糕烤焦。
- 可以根据个人喜好调整馅料种类和蛋糕口味。
现在，你已经学会了制作美味有馅的戚风纸杯蛋糕的秘诀。赶紧动手试试吧，相信你一定会成功的！祝大家烘焙愉快！