丹东，位于辽宁省东南部，鸭绿江畔，这里不仅风景优美，而且美食丰富。丹东的家常菜以其独特的地域特色和家常风味著称，深受当地居民和游客的喜爱。以下是一些丹东特色晚餐菜谱，让我们一起品味这家常美味的丹东家常菜。
菜谱一：丹东拌菜
丹东拌菜是丹东非常有名的一道家常菜，以其独特的酸辣口感而著称。
原料：
- 青菜（如白菜、菠菜等）500克
- 大蒜4瓣
- 辣椒适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 香油适量
做法：
- 将青菜洗净，切成细丝。
- 大蒜切成末，辣椒切丝。
- 将青菜丝放入沸水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡。
- 在菜丝中加入蒜末、辣椒丝、生抽、醋、盐、白糖和香油，拌匀即可。
菜谱二：丹东锅包肉
锅包肉是丹东的传统名菜，外酥里嫩，酸甜可口。
原料：
- 猪里脊肉500克
- 面粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 葱姜水适量
- 芝麻适量
- 青红椒适量
做法：
- 猪里脊肉切成薄片，加入葱姜水、生抽、老抽、糖腌制10分钟。
- 将腌制好的肉片裹上面粉，放入热油中炸至金黄捞出。
- 炸好的肉片放入锅中，加入适量的水和调味料煮开，煮至汤汁浓稠。
- 加入青红椒片，撒上芝麻即可。
菜谱三：丹东红烧鱼
红烧鱼是丹东家常菜中的一大特色，鱼肉鲜嫩，味道浓郁。
原料：
- 鲜鱼1条（约500克）
- 葱适量
- 姜适量
- 大蒜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
做法：
- 鱼去鳞去内脏，洗净切块，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入腌制好的鱼块，两面煎至微黄。
- 加入适量的水，加入生抽、老抽、糖和盐，大火煮开后转小火炖煮至鱼肉熟透。
- 汤汁浓稠后，出锅前撒上葱花即可。
菜谱四：丹东冷面
冷面是丹东夏日里的一道消暑美食，面条筋道，汤清爽口。
原料：
- 面条适量
- 番茄酱适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 酱油膏适量
- 蒜泥适量
- 辣椒油适量
- 香菜适量
- 葱花适量
做法：
- 将面条煮熟后捞出，用冷水冲洗降温，放入冰箱冷藏。
- 取一个碗，加入番茄酱、酱油、醋、酱油膏、蒜泥、辣椒油等调料搅拌均匀成酱汁。
- 将冷藏后的面条放入碗中，淋上酱汁，撒上香菜和葱花即可。
以上就是几个经典的丹东家常菜谱，不仅美味，而且做法简单，适合家庭制作。希望通过这些菜谱，您能在家里也能享受到丹东的特色美食。