在达州，烤面筋是一道深受当地人喜爱的街头小吃。它外酥里嫩，香气扑鼻，口感独特。今天，就让我们一起来揭秘达州特色烤面筋的制作攻略，以及面机厂家精选的设备与技巧。
一、达州特色烤面筋的制作材料
1. 主料
- 面筋：500克
- 面粉：适量
2. 辅料
- 酱油：适量
- 芝麻油：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 酱油膏：适量
二、达州特色烤面筋的制作步骤
1. 面筋制作
（1）将面粉加入适量水，揉成面团。 （2）将面团放入蒸锅中，蒸约20分钟。 （3）取出面团，待冷却后，用手撕成小块，备用。
2. 面筋调味
（1）将撕好的面筋块放入碗中，加入适量酱油、芝麻油、盐、鸡精、酱油膏，搅拌均匀。 （2）撒上适量的葱花、辣椒粉、花椒粉，拌匀。
3. 烤制面筋
（1）将调好味的面筋块放入烤盘中。 （2）将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤约10分钟。 （3）取出烤盘，翻面，继续烤约10分钟，直至两面金黄。
三、面机厂家精选设备与技巧
1. 面机厂家精选设备
（1）和面机
和面机是制作面筋的关键设备，它能够快速将面粉和水混合成面团，提高工作效率。
（2）蒸箱
蒸箱用于蒸制面团，使其成熟。选择蒸箱时，应注意其容量和温度控制。
（3）烤箱
烤箱用于烤制面筋，使其外酥里嫩。选择烤箱时，应注意其温度控制和烤盘尺寸。
2. 面机厂家精选技巧
（1）和面技巧
和面时，注意控制好水的温度和面粉的比例，使面团光滑、有弹性。
（2）蒸制技巧
蒸制面团时，注意控制好火候和时间，使面团熟透。
（3）烤制技巧
烤制面筋时，注意控制好温度和时间，使面筋外酥里嫩。
四、总结
通过以上攻略，相信你已经掌握了达州特色烤面筋的制作方法。在制作过程中，注意选用优质的面机和设备，掌握好技巧，相信你一定能制作出美味的烤面筋。祝您制作愉快！