大暑时节，天气炎热，人体容易出汗，损耗津液。香菇作为一种高蛋白、低脂肪的健康食材，不仅能够补充营养，还能帮助调节身体机能。下面，我们就来分享几种香菇的健康营养食谱，让你在这个夏天吃得健康又美味。
香菇炖鸡汤
食材：
- 鸡肉 500克
- 香菇 10朵
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 料酒 适量
做法：
- 鸡肉洗净，切块，放入沸水中焯水去血沫。
- 香菇泡发，去蒂，洗净。
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入香菇，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐、料酒调味即可。
营养分析：
香菇炖鸡汤富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的功效。
香菇炒肉片
食材：
- 猪里脊肉 200克
- 香菇 5朵
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
- 猪里脊肉切片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 香菇泡发，去蒂，洗净切片。
- 葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
- 加入肉片翻炒至变色。
- 加入香菇翻炒至熟。
- 最后加入盐调味即可。
营养分析：
香菇炒肉片富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、提高免疫力的作用。
香菇蒸蛋
食材：
- 鸡蛋 3个
- 香菇 3朵
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 鸡蛋打散，加入适量盐、食用油搅拌均匀。
- 香菇泡发，去蒂，洗净切片。
- 将香菇片放入蒸盘中，倒入鸡蛋液。
- 大火蒸10分钟，再转小火蒸5分钟。
- 取出后撒上葱花即可。
营养分析：
香菇蒸蛋富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、健脾胃的功效。
总结
大暑时节，香菇的食用方法多种多样，既可以单独烹饪，也可以与其他食材搭配。以上几种香菇食谱，既美味又营养，适合在这个炎热的夏天食用。希望这些食谱能帮助你度过一个健康、舒适的大暑时节。