大暑，作为一年中气温最高的时期，是我国传统二十四节气之一。在这个时候，人体容易中暑，因此，通过饮食来清热解暑显得尤为重要。莲藕排骨汤，不仅能够清热解暑，还能滋补身体，是非常适合大暑时节的养生食谱。
莲藕排骨汤的营养价值
莲藕
莲藕，又称藕，是一种营养价值极高的水生蔬菜。它含有丰富的维生素C、B1、B2以及钙、磷、铁等矿物质。莲藕性凉，具有清热、生津、止渴、开胃等功效，非常适合夏季食用。
排骨
排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、强壮筋骨的作用。排骨与莲藕搭配煲汤，既能补充营养，又能清热解暑。
清热解暑莲藕排骨汤的做法
材料
- 莲藕：1根（约500克）
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤
准备材料：将莲藕洗净，去皮，切成块状；排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用；姜切片，葱切段。
煲汤：将处理好的莲藕和排骨放入煲内，加入清水，大火煮沸。
转小火：煮沸后，转小火慢煲1小时，期间加入姜片和葱段。
调味：煲至莲藕和排骨熟烂，加入适量的盐和鸡精，调味后即可食用。
小贴士
- 莲藕去皮时，可以用刀在藕的两侧划几刀，这样去皮时不会滑手。
- 排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒，去除腥味。
- 煲汤时，最好使用砂锅，这样煲出的汤更加鲜美。
莲藕排骨汤的养生功效
清热解暑
莲藕和排骨都具有清热解暑的功效，特别适合夏季食用。
滋补身体
排骨富含蛋白质和多种矿物质，能够滋补身体，增强免疫力。
健脾开胃
莲藕具有健脾开胃的作用，可以帮助消化，增进食欲。
大暑时节，一碗清热解暑的莲藕排骨汤，既美味又养生，是夏季家庭餐桌上的佳品。快来试试吧！