在炎炎夏日，大暑时节更是气温飙升，人体容易出现体力下降、食欲不振等情况。此时，一份合适的养生食谱尤为重要。今天，我们就来揭秘一道适合体质虚弱者的经典养生菜——虫草炖鸽子。
虫草炖鸽子的起源与功效
虫草炖鸽子这道菜源于我国传统中医养生文化，具有悠久的历史。虫草，学名冬虫夏草，是一种珍贵的中药材，具有滋阴补肺、补肾壮阳、益精血、强筋骨等功效。鸽子，肉质鲜美，营养丰富，具有滋阴养血、补气益肾的作用。两者搭配炖煮，相得益彰，适合体质虚弱、气血两虚的人群食用。
虫草炖鸽子的食材准备
主料：
- 虫草：10克
- 鸽子：1只（约500克）
辅料：
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
虫草炖鸽子的烹饪步骤
第一步：准备食材
- 将虫草用清水洗净，用温水泡发备用。
- 将鸽子宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状。
- 姜切片，葱段备用。
第二步：炖煮过程
- 将切好的鸽子放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，翻炒均匀。
- 加入清水，水量没过鸽子即可。
- 水开后撇去浮沫，放入泡发好的虫草，转小火炖煮1小时。
- 待鸽子炖至软烂，加入适量的盐调味即可。
第三步：享用美食
炖好的虫草炖鸽子，汤汁鲜美，肉质软烂，营养丰富。您可以将其作为一道主食，搭配米饭食用，也可以作为一道汤品，搭配其他菜肴一起享用。
虫草炖鸽子的食用禁忌
- 虫草炖鸽子虽好，但并非适合所有人群。如有过敏史或体质特殊者，请慎用。
- 虫草性温，阴虚火旺者应慎食。
- 患有感冒发热、咳嗽等病症者，暂不宜食用虫草炖鸽子。
在这个大暑时节，让我们一起品尝这道美味又养生的虫草炖鸽子，为身体注入满满的活力吧！