在这个喜庆的大年初一，家家户户都会准备一桌丰盛的年夜饭，而腐竹焖肉作为一道经典的家常菜，不仅美味，而且寓意着年年高升、生活富裕。下面，就让我带你详细了解腐竹焖肉的详细做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
准备食材
- 腐竹：适量
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 蒜头：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 八角：2-3个
- 香叶：2-3片
- 清水：适量
腐竹焖肉制作步骤
步骤一：腐竹泡发
- 将腐竹放入清水中浸泡，直至腐竹变软。
- 泡好的腐竹捞出，切成小段，备用。
步骤二：五花肉处理
- 将五花肉清洗干净，切成小块。
- 烧一锅水，将五花肉块放入沸水中焯水，去除血沫。
- 捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：准备调料
- 生姜切片，蒜头拍碎，葱切段。
- 准备适量酱油、糖、料酒。
步骤四：炒五花肉
- 热锅凉油，将五花肉块放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。
- 加入生姜片、蒜头和葱段，翻炒均匀。
- 倒入适量酱油，翻炒均匀，让五花肉上色。
- 加入料酒，继续翻炒均匀。
步骤五：加入腐竹
- 将泡发好的腐竹段放入锅中，与五花肉一起翻炒。
- 加入八角和香叶，继续翻炒均匀。
步骤六：焖煮
- 加入清水，水量没过五花肉和腐竹。
- 大火烧开，撇去浮沫。
- 转小火焖煮约30分钟，期间可以根据个人口味适量调整盐的分量。
步骤七：收汁出锅
- 焖煮至汤汁浓稠，腐竹和五花肉都已入味。
- 加入适量糖，翻炒均匀，让汤汁更加鲜美。
- 出锅前撒上葱花增香。
教学视频
由于文字描述可能无法完全传达烹饪的细节，以下是一个腐竹焖肉的教学视频链接，你可以通过视频学习更直观的操作步骤。
总结
腐竹焖肉是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，相信你已经在心中有了烹饪的蓝图。在大年初一，亲手做一道腐竹焖肉，不仅能让家人感受到你的用心，还能让年夜饭更加丰盛。祝你大年初一快乐，烹饪愉快！