在繁忙的都市生活中，寻找一份简单又美味的家常菜，成为了许多人的愿望。今天，就让我们一起来探索如何轻松自制香脆大面筋，让这道传统美食在家也能享受到它的美味。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 盐：适量
- 芝麻：适量（可选）
制作步骤
步骤一：和面
- 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和盐，搅拌均匀。
- 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面絮形成。
- 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
步骤二：分割面团
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。
- 将每个小面团揉圆，用擀面杖擀成圆饼状。
步骤三：制作面筋
- 将擀好的圆饼放入蒸锅中，用大火蒸约5分钟。
- 取出圆饼，待其冷却后，用刀切成条状。
- 将切好的面筋条放入沸水中焯水，去除多余的面粉，捞出备用。
步骤四：炸面筋
- 在锅中倒入足量油，油温升至5成热时，放入面筋条，炸至表面金黄且酥脆。
- 捞出沥油，撒上适量芝麻即可。
小贴士
- 发酵时间根据温度而定，一般室温下需要1-2小时。
- 蒸面筋时，注意火候，避免蒸过头。
- 炸面筋时，油温不宜过高，以免外焦里生。
总结
通过以上步骤，我们就可以轻松在家自制香脆大面筋了。这道美食不仅口感酥脆，而且富含蛋白质，是一道营养丰富的家常美食。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的面筋！