大米香菇蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
主料
- 排骨：500克
- 大米：100克
- 香菇：10朵
辅料
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备排骨
将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 准备香菇
将香菇泡发，去蒂，切成小块；生姜、大葱、蒜分别切成末。
3. 调制排骨
将焯好水的排骨放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。
4. 蒸制排骨
将大米洗净，与香菇一起放入蒸锅中，铺在蒸笼底部。将腌制好的排骨均匀地铺在香菇和大米上。
5. 调制蒸汁
将生姜、大葱、蒜末放入碗中，加入适量水淀粉，搅拌均匀，制成蒸汁。
6. 蒸制
将蒸锅中的水烧开，放入蒸笼，大火蒸约30分钟，待排骨熟透，汤汁浓稠即可。
7. 出锅
将蒸好的排骨和香菇大米一起盛出，浇上蒸汁，拌匀即可食用。
小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使排骨更加鲜美。
- 香菇提前泡发，可以增加菜肴的口感和营养。
- 调制排骨时，可以根据个人口味适量添加调料。
- 蒸制时间根据排骨的大小和厚度进行调整。
通过以上步骤，一道美味的大米香菇蒸排骨就完成了。这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。快来试试吧！