大米锅巴卷，这道听起来就让人垂涎欲滴的家常美食，不仅美味可口，而且制作起来简单快捷。今天，就让我来带你一起探索这个美食的奥秘，让你轻松在家就能做出香脆可口的锅巴卷。
选材与准备
1. 主料
- 大米：500克
- 面粉：适量
- 酵母：适量
2. 辅料
- 葱花：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
3. 工具
- 锅：一个
- 搅拌碗：一个
- 面膜：一张（用于发酵）
制作步骤
步骤一：制作米浆
- 将大米洗净，浸泡2小时。
- 将浸泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成米浆。
- 将米浆倒入锅中，用中小火加热，边加热边搅拌，直到米浆变得浓稠，呈糊状。
步骤二：发酵
- 将米浆倒入搅拌碗中，加入适量的酵母和面粉，搅拌均匀。
- 用面膜覆盖搅拌碗，放置在温暖处发酵至体积膨胀，表面出现蜂窝状。
步骤三：制作锅巴
- 将发酵好的米浆倒入锅中，用中小火加热，边加热边搅拌，直到米浆变得浓稠。
- 将浓稠的米浆倒入铺有油纸的烤盘上，用刮刀刮平，厚度约为1厘米。
- 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15分钟，直到锅巴表面呈金黄色。
步骤四：制作锅巴卷
- 将烤好的锅巴取出，切成条状。
- 在锅巴条上撒上适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
- 将锅巴条卷成卷状，用牙签固定。
步骤五：烹饪
- 锅中倒入适量的植物油，加热至180°C。
- 将锅巴卷放入油中，炸至金黄色，捞出沥油。
美食分享
大米锅巴卷，金黄酥脆，口感独特，是一道极具家常风味的美食。无论是作为早餐，还是作为休闲小吃，都是不错的选择。快来试试这道美味吧，让你的味蕾享受一场盛宴！