食材准备：
- 大米：适量
- 虾仁：200克
- 鸡蛋：2个
- 火腿：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
虾仁处理：
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟。
- 加入适量的淀粉，抓匀，让虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。
火腿切片：
- 火腿切成薄片，备用。
鸡蛋打散：
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
大米煮熟：
- 大米洗净后，放入电饭煲中，加入适量的水，煮熟备用。
热锅凉油：
- 锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热。
炒虾仁：
- 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒鸡蛋：
- 在锅中留少许油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，出锅备用。
炒火腿：
- 锅中再倒入少许油，放入火腿片，翻炒至出香味。
炒米饭：
- 将煮熟的大米饭倒入锅中，加入虾仁、鸡蛋，翻炒均匀。
调味出锅：
- 根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
制作技巧：
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以让虾仁更加鲜嫩。
- 炒米饭时，最好使用电饭煲煮熟的大米饭，这样炒出来的米饭颗粒分明。
- 炒米饭时，火候要掌握好，不要太大，以免将米饭炒糊。
成品展示：
总结：
大米炒虾仁鸡蛋火腿是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，新手也能轻松掌握这道菜的制作方法。快动手尝试一下吧，相信你会做出一道色香味俱全的佳肴！