在忙碌的生活中，想要做出既营养又美味的家常菜，其实并不难。今天，我们就来分享一道简单易学、营养丰富的快手菜——大米菠菜虾仁。这道菜不仅味道鲜美，而且制作起来非常简单，非常适合忙碌的上班族或学生党。
准备材料
- 大米 100克
- 菠菜 200克
- 虾仁 200克
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 食用淀粉 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、生抽和食用淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：菠菜处理
- 将菠菜洗净，切成段。
- 锅中加水烧开，放入菠菜焯水，焯水时间不宜过长，以保持菠菜的翠绿色。
步骤三：大米蒸制
- 大米洗净，加入适量的水，放入电饭煲或蒸锅中，按正常蒸饭程序蒸制。
步骤四：炒虾仁
- 锅中加油烧热，放入蒜末炒香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。
步骤五：炒菠菜
- 另起锅，加油烧热，放入焯好水的菠菜快速翻炒。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
步骤六：组合成菜
- 将蒸好的大米盛出，放入碗中。
- 将炒好的虾仁和菠菜分别放在大米的两侧。
- 最后，打入一个鸡蛋，轻轻搅拌均匀，即可上桌享用。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入食用淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 焯水时间不宜过长，以免菠菜变黄。
- 可以根据个人口味调整盐和生抽的用量。
这道大米菠菜虾仁食谱简单易学，营养丰富，是家常菜中的佳品。赶快动手尝试一下吧！相信你一定能做出美味的家常菜！