米麻薯，顾名思义，是将大米经过特殊工艺加工而成的一种休闲零食。它口感软糯，香甜可口，是许多人喜爱的休闲食品。今天，就让我来为大家揭秘米麻薯的制作方法，让你轻松在家就能享受到这份美味。
准备材料
在开始制作米麻薯之前，我们需要准备以下材料：
- 大米：500克
- 糖：50克（可根据个人口味适量增减）
- 水：适量
- 玉米淀粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 大米浸泡
首先，将大米用清水冲洗干净，然后浸泡2小时左右，让大米充分吸水。
2. 煮米
将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至米粒开花，汤汁浓稠。
3. 加糖搅拌
待米粒煮至开花后，加入适量的糖，用筷子不断搅拌，直至糖完全融化。
4. 加入玉米淀粉
在糖融化后，逐渐加入玉米淀粉，边加边搅拌，直至形成粘稠的糊状物。
5. 转移至容器
将煮好的米糊倒入事先准备好的容器中，用勺子压平，放入冰箱冷藏至少2小时，让米麻薯凝固。
6. 切块
待米麻薯凝固后，取出容器，用刀将米麻薯切成小块。
7. 炸制
在锅中倒入适量的植物油，油温升至5成热时，将切好的米麻薯块放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。
8. 装盘
将炸好的米麻薯块放入盘中，即可享用。
小贴士
- 在煮米的过程中，注意观察火候，避免煮糊。
- 加入玉米淀粉的量要适量，过多会使米麻薯过于粘稠，过少则不易凝固。
- 炸制米麻薯时，油温不宜过高，以免外焦里生。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的米麻薯了。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！