夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清爽的蒜蓉茼蒿简直是解暑良方。茼蒿，这种看似普通的蔬菜，却有着独特的清新口感和丰富的营养。今天，就让我带你走进大连长建蒜蓉茼蒿的世界，一起学习如何烹饪这道家常菜，让夏日餐桌多一份清新。
茼蒿的营养价值
茼蒿，又称菊花菜，是一种常见的绿叶蔬菜。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、养心安神等功效。夏天吃茼蒿，不仅能清热解暑，还能补充身体所需的营养。
营养成分
- 维生素A：有助于保护视力，增强免疫力。
- 维生素C：具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。
- 钾：有助于维持心脏健康，调节血压。
- 镁：有助于缓解压力，改善睡眠。
大连长建蒜蓉茼蒿的制作方法
准备食材
- 茼蒿：500克
- 大蒜：3瓣
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 清洗茼蒿：将茼蒿洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
- 切蒜蓉：将大蒜去皮，切成蒜末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 爆香蒜末：将切好的蒜末放入锅中，翻炒至金黄色。
- 加入茼蒿：将焯好水的茼蒿放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
烹饪技巧
- 焯水：茼蒿焯水可以去除草酸，保持口感和营养。
- 快速翻炒：茼蒿易熟，翻炒时间不宜过长，以免营养流失。
- 蒜蓉用量：蒜蓉的用量可以根据个人口味调整，适量即可。
小贴士
- 茼蒿不宜与豆腐、鲫鱼等食物同食，以免影响营养吸收。
- 茼蒿性寒，脾胃虚寒者适量食用。
在这个夏天，让我们用大连长建蒜蓉茼蒿为餐桌增添一份清新。快来动手尝试吧，让这道家常菜为你的夏日带来一丝清凉！