在我国的辽宁省大连市，以其得天独厚的海洋资源而闻名。这里的远洋捕捞新鲜虾，肉质鲜美，是制作虾片的不二之选。下面，我就来给大家详细介绍如何制作既营养又美味的新鲜虾片，整个过程简单易行，适合忙碌的现代家庭。
准备材料
- 新鲜虾：500克
- 盐：适量
- 料酒：1大勺
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 植物油：适量
- 青椒圈（可选）：少许
- 葱花（可选）：少许
制作步骤
1. 准备虾
首先，将新鲜虾去头去壳，留尾巴，用刀沿着背部切开，取出虾线。这一步非常关键，去虾线后的虾片更加鲜嫩。
切虾去线
新鲜虾去头去壳，沿背部切开，取出虾线。
2. 腌制虾
将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，抓拌均匀后，腌制10分钟左右，让调料充分入味。
腌制入味
将虾加入盐、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟。
3. 拌匀蛋液
取一个鸡蛋打散，将腌制好的虾放入蛋液中，轻轻抓拌，使每块虾都均匀裹上蛋液。
拌匀蛋液
将虾块放入打散的鸡蛋液中，轻轻裹上一层蛋液。
4. 撒上面粉
在虾块上均匀撒上适量的面粉，确保每块虾都粘上面粉。
撒上面粉
在虾块上撒上面粉。
5. 热锅凉油
锅中倒入足够的植物油，油热至六成热（约150摄氏度）时，将裹好面粉和蛋液的虾片放入油中。
炸虾片
油热至六成热时，放入虾片炸至表面金黄。
6. 出锅
将炸好的虾片捞出，沥油备用。此时可以根据个人喜好加入青椒圈和葱花。
出锅装盘
炸好的虾片捞出沥油，加入青椒圈和葱花即可。
小贴士
- 虾片的厚度和形状可以根据个人喜好来调整，但不要太厚，以免影响口感。
- 炸虾片时油温不宜过高，以免虾片外焦里生。
- 如果喜欢，可以在炸好的虾片上撒上一些椒盐或其他调料。
现在，一道美味又简单的新鲜虾片就完成了！它不仅保留了虾的原汁原味，而且外酥里嫩，营养健康。快来尝试一下这份来自大连远洋捕捞的鲜美吧！