大连虾片，作为东北地区的特色小零食，深受大家喜爱。它外酥里嫩，口感鲜美，是闲暇时光里不可或缺的美味。今天，就让我来为大家揭秘大连虾片的秘制配方，让你在家也能轻松制作出美味的大连虾片！
配料准备
首先，我们需要准备好以下食材：
- 新鲜虾仁 500克
- 面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 虾仁处理
将新鲜虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。接着，将虾仁放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 面糊制作
在另一个碗中，加入面粉、鸡蛋和适量的盐，搅拌均匀，制成面糊。面糊的浓稠度要适中，不宜过稠或过稀。
3. 虾片制作
将腌制好的虾仁裹上面糊，确保虾仁表面均匀裹上面糊。然后，将裹好面糊的虾仁放入热油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。
4. 虾片调味
将炸好的虾片放入盘中，撒上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，即可食用。
小贴士
- 虾仁选择新鲜的，口感更佳。
- 调制面糊时，面粉和鸡蛋的比例要适中，不宜过多或过少。
- 炸虾片时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 虾片可以搭配番茄酱、辣椒酱等调料食用，口感更佳。
现在，你已经掌握了大连虾片的秘制配方，赶快动手尝试一下吧！相信在家制作的虾片，一定会让你回味无穷！