在这个快节奏的时代，人们往往忙于工作，很少有时间去细细烹饪一桌丰盛的菜肴。但是，谁说美食就必须繁琐复杂呢？今天，我要分享一道营养均衡又美味的大烩菜，搭配鸡胸肉，让你在家就能享受到色香味俱佳的佳肴。下面，就让我来教你这道简单易学的家常做法，保证美味可口，让人一尝难忘。
食材准备
主料：
- 鸡胸肉 300克
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 木耳 适量
- 莲藕 1节
调料：
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 1汤匙
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 植物油 适量
烹饪步骤
1. 鸡胸肉处理
将鸡胸肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒，用手抓匀，腌制10分钟。
2. 蔬菜处理
土豆、胡萝卜去皮切块；青椒去籽切块；木耳提前泡发，洗净；莲藕切片，用清水冲洗去粘液。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的植物油，油温热至五成热时，下入腌制好的鸡胸肉，中火煎至两面金黄，出锅备用。
4. 调味炒香
锅中留底油，放入蒜末和生姜末，炒香后，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
5. 加入蔬菜
将切好的土豆、胡萝卜、青椒、木耳和莲藕放入锅中，翻炒均匀。
6. 加水炖煮
加入适量的水，水量要没过所有食材，大火烧开后转中小火炖煮15分钟，让蔬菜充分吸收调味料的味道。
7. 收汁出锅
待蔬菜熟软后，加入煎好的鸡胸肉，翻炒均匀，根据口味加入适量的盐和糖，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
- 鸡胸肉腌制时可以加入一点白胡椒粉，增加风味。
- 土豆和胡萝卜不要切得太薄，以免炖煮时过度烂掉。
- 收汁时可以根据个人口味调整，喜欢汤汁浓稠的可以多煮一会儿。
这样一道色香味俱佳的大烩菜就做好了，既营养又美味，适合家庭聚餐或工作日的晚餐。快快动手尝试吧，相信你也能做出令人惊艳的家常菜！