准备材料
首先，让我们来看看制作大号麻薯冰淇淋所需的材料：
- 纯牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 麻薯粉：100克
- 吉利丁粉：10克
- 淡奶油：500毫升
- 水果或巧克力酱（可选）：适量
制作步骤
1. 准备麻薯
- 将纯牛奶和糖倒入锅中，用中火加热至糖完全溶解。
- 加入麻薯粉，边加边搅拌，直至形成光滑的面糊。
- 将面糊倒入碗中，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时。
2. 制作吉利丁溶液
- 将吉利丁粉与少量冷水混合，搅拌均匀。
- 将混合液倒入锅中，用小火加热至吉利丁完全溶解。
3. 制作冰淇淋基底
- 将冷藏好的麻薯取出，切成小块。
- 将麻薯块放入搅拌机中，加入吉利丁溶液和淡奶油，搅拌均匀。
- 将混合液倒入模具中，放入冰箱冷冻至少4小时。
4. 装饰冰淇淋
- 将冷冻好的冰淇淋取出，脱模。
- 可以根据个人喜好，在冰淇淋上涂抹水果或巧克力酱。
- 最后，将冰淇淋放入冰箱冷藏，直至食用。
视频教程
为了帮助新手更好地理解制作过程，以下是一个详细的视频教程：
注意事项
- 制作麻薯时，注意火候，避免糊底。
- 吉利丁粉溶解时，不要加热过猛，以免破坏吉利丁的凝固效果。
- 冰淇淋冷冻时间可根据个人口味调整，冷冻时间越长，口感越硬。
- 在涂抹水果或巧克力酱时，可以尝试不同的搭配，让冰淇淋更具风味。
总结
通过以上步骤，相信你已经学会了如何在家制作大号麻薯冰淇淋。这款冰淇淋口感丰富，制作简单，非常适合新手尝试。赶快动手试试吧！