炖一锅香浓的大骨头汤，是许多人家的传统饮食习惯，它不仅美味，更具有滋补身体的作用。今天，我们就来分享一道简单又营养的家常滋补美食——大骨头炖玉米土豆山药。这道菜融合了多种食材的营养，既适合家人共享，也是款待客人的不错选择。
准备食材
- 大骨头：500克
- 玉米：2根
- 土豆：2个
- 山药：1根
- 姜片：适量
- 大葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
烹饪步骤
1. 准备大骨头
- 将大骨头清洗干净，去掉多余的血沫。
- 在锅中加入足够的水，放入大骨头，大火烧开后撇去浮沫。
2. 炖煮大骨头
- 准备一锅水，放入大骨头、姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右。
- 炖煮过程中，根据个人口味调整火候，确保大骨头炖至软烂。
3. 准备其他食材
- 玉米洗净，切成小段。
- 土豆和山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗掉多余的淀粉。
4. 炖煮混合食材
- 在炖煮的大骨头汤中加入玉米、土豆和山药。
- 调小火炖煮30分钟，直至所有食材熟透。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 炖至所有食材都软烂，即可出锅。
美食小贴士
- 选择新鲜的骨头，炖出来的汤更加鲜美。
- 炖煮过程中要定期撇去浮沫，保持汤汁清澈。
- 土豆和山药不要炖煮时间过长，以免烂掉影响口感。
营养价值
- 大骨头富含钙质和蛋白质，有助于强身健体。
- 玉米富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化和增强免疫力。
- 土豆含有大量碳水化合物，提供能量，同时也有助于保护心血管健康。
- 山药则含有丰富的黏液蛋白和皂苷，对消化系统有很好的保健作用。
一碗热腾腾的大骨头炖玉米土豆山药，不仅让人感受到家的温暖，还能为身体补充所需的营养。赶快动手试试这道美味的家常滋补菜吧！