在这个炎炎夏日，没有什么比一杯清凉的甜品更能让人心情愉悦的了。今天，我们就来聊聊如何自制一款美味的大布丁酸奶冰淇淋，让你在家也能享受到夏日的清凉。
准备材料
要制作大布丁酸奶冰淇淋，你需要以下材料：
- 酸奶：500克
- 牛奶：200毫升
- 糖：80克
- 鸡蛋：2个
- 吉利丁片：2片（约10克）
- 新鲜水果：适量（如草莓、蓝莓等）
- 淡奶油：200毫升
制作步骤
1. 制作酸奶布丁
准备吉利丁片：将吉利丁片放入冷水中浸泡至软。
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个碗中。
打发蛋白：将蛋白打发至湿性发泡。
蛋黄混合物：在蛋黄中加入糖，用打蛋器搅拌均匀。
加入酸奶和牛奶：将酸奶和牛奶倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。
融化吉利丁片：将浸泡软的吉利丁片放入锅中，加入少量水，煮至吉利丁片完全融化。
混合布丁液：将融化的吉利丁液倒入酸奶混合物中，搅拌均匀。
加入打发蛋白：将打发的蛋白轻轻拌入酸奶布丁液中，注意不要破坏蛋白的稳定性。
倒入模具：将混合好的布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
2. 制作酸奶冰淇淋
准备冰淇淋机：将冰淇淋机预热至设定温度。
混合冰淇淋材料：将酸奶、糖、吉利丁片和牛奶混合在一起，搅拌均匀。
倒入冰淇淋机：将混合好的材料倒入冰淇淋机中。
搅拌：按照冰淇淋机的操作说明，开始搅拌直至冰淇淋成型。
加入水果：在冰淇淋即将完成时，可以加入新鲜水果，增加口感。
完成：将冰淇淋从冰淇淋机中取出，放入冰箱冷藏至凝固。
享用建议
搭配水果：将制作好的酸奶冰淇淋与新鲜水果搭配，口感更佳。
冷藏保存：未食用的酸奶冰淇淋应放入冰箱冷藏保存，避免变质。
适时享用：冰淇淋最好在制作完成后立即食用，以保证最佳口感。
夏日炎炎，一杯自制的大布丁酸奶冰淇淋，不仅能带来清凉，还能让你感受到家的温馨。快来试试吧！