在这个快节奏的生活中，谁不想吃上一顿既美味又营养的家常菜呢？今天，我要给大家分享一道色香味俱全的快手菜——大白菜肉丝炒韭菜粉丝。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 大白菜：1颗
- 猪里脊肉：200克
- 韭菜：100克
- 粉丝：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：1茶匙
制作步骤
1. 准备食材
将大白菜洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝；韭菜洗净，切成小段；葱、姜、蒜分别切成末。
2. 炒肉丝
锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝，加入料酒、生抽、老抽，快速翻炒均匀，炒至肉丝变色，盛出备用。
3. 炒大白菜
锅中留少许油，放入葱姜蒜末，炒香后加入大白菜丝，快速翻炒均匀，炒至大白菜变软。
4. 加入粉丝
将粉丝放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使粉丝吸收大白菜的汤汁。
5. 加入肉丝和韭菜
将炒好的肉丝和韭菜放入锅中，再次翻炒均匀，使所有食材充分混合。
6. 出锅
炒至所有食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
菜品特点
这道大白菜肉丝炒韭菜粉丝，色泽鲜艳，口感丰富，既有肉丝的鲜美，又有大白菜的清爽，还有粉丝的软糯，是一道色香味俱全的家常菜。
营养分析
大白菜富含维生素C、钙、磷、铁等营养素，具有清热解毒、润肠通便的功效；猪里脊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等，具有补中益气、滋阴润燥的作用；韭菜具有温中散寒、补肾壮阳的功效；粉丝则能补充人体所需的碳水化合物，提供能量。
小贴士
- 选用新鲜的食材，保证菜品的美味和营养。
- 炒肉丝时，加入适量的料酒和生抽，可以使肉丝更加鲜嫩。
- 粉丝不宜炒太久，以免变得过于软烂。
希望这篇详细的制作步骤和营养分析能帮助大家轻松做出一道美味的大白菜肉丝炒韭菜粉丝。快快动手尝试一下吧！