在寒冷的冬天，一碗热腾腾、酱香浓郁的大白菜烩菜酱汁，不仅能温暖你的胃，还能为你的身体提供丰富的营养。今天，就让我来教你这一招，让你轻松学会如何制作这道家常美味。
选材与准备
1. 主料
- 大白菜：500克
- 胡萝卜：1根
- 粉丝：100克
2. 辅料
- 猪肉末：100克
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 豆瓣酱：1汤匙
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
将大白菜洗净，切成块；胡萝卜洗净，切成片；粉丝用温水泡软备用。
步骤二：炒肉末
锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续炒香。
步骤三：加入调料
加入豆瓣酱、酱油、老抽、生抽，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。
步骤四：加入蔬菜
将大白菜和胡萝卜片放入锅中，翻炒均匀。
步骤五：加水炖煮
加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
步骤六：加入粉丝
将泡软的粉丝加入锅中，继续炖煮5分钟。
步骤七：调味出锅
根据个人口味加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 选择新鲜食材：新鲜的大白菜和胡萝卜口感更佳，炖出的酱汁也更美味。
- 炖煮时间：根据个人口味和蔬菜的熟度调整炖煮时间，确保蔬菜熟透但不过烂。
- 调味技巧：根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量，让酱汁更加鲜美。
学会了这道大白菜烩菜酱汁的做法，你就可以在寒冷的冬天为家人和朋友带来温暖和美味。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！