大豌豆，这种小小的绿色宝石，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘一些关于新鲜大豌豆的绝妙食谱，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。
一、豌豆炒肉
材料准备
- 新鲜大豌豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 蒜末 1茶匙
- 生姜末 1茶匙
- 青红椒 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
- 将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 大豌豆洗净，青红椒切丝。
- 热锅凉油，油温五成热时下入肉片滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和生姜末爆香。
- 下入大豌豆和青红椒丝翻炒至豌豆断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
二、豌豆浓汤
材料准备
- 新鲜大豌豆 200克
- 鸡胸肉 100克
- 姜片 2片
- 清鸡汤 500毫升
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切成小块，用姜片和少许盐腌制10分钟。
- 大豌豆洗净，鸡胸肉焯水去腥。
- 锅中放入清鸡汤，加入腌制好的鸡胸肉和姜片，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将炖好的鸡肉捞出，汤过滤去杂质。
- 在锅中加入淀粉和水，搅拌均匀后倒入锅中，煮至浓稠。
- 最后加入盐和黑胡椒粉调味，撒上煮熟的大豌豆即可。
三、豌豆炒饭
材料准备
- 冷饭 200克
- 新鲜大豌豆 100克
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽 2汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡蛋打散备用，胡萝卜和青红椒切丝。
- 热锅凉油，油温五成热时下入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，下入胡萝卜丝和青红椒丝翻炒至断生。
- 加入冷饭和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 加入大豌豆，加入生抽调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这些新鲜大豌豆的食谱，不仅简单易学，而且美味可口。快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美食的！