山药，这种看似普通的食物，其实蕴含着丰富的营养，并且能够制作出令人垂涎的脆脆饼干。今天，就让我们一起揭开家常美味脆脆山药饼干的制作秘诀，让你轻松在家做出口感佳的脆饼！
一、食材准备
在开始制作脆脆山药饼干之前，我们需要准备以下食材：
- 山药：500克
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：5克
- 盐：少许
- 黄油：50克
二、山药处理
- 山药去皮：将山药洗净，用刮皮刀去皮。
- 山药切片：将去皮的山药切成薄片，越薄越好，这样饼干会更加酥脆。
- 浸泡山药片：将切好的山药片放入水中浸泡，防止氧化变黑。
三、制作面团
- 融化黄油：将黄油放入微波炉中加热至融化。
- 混合材料：将糖粉、盐、鸡蛋和融化的黄油混合均匀。
- 加入山药片：将浸泡好的山药片加入混合物中，轻轻搅拌均匀。
- 筛入面粉和泡打粉：将中筋面粉和泡打粉过筛，加入混合物中，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
四、制作饼干
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 铺烤盘：在烤盘上铺一层烘焙纸或刷上一层油。
- 制作饼干：用手将面团搓成小圆球，然后轻轻压扁，放入烤盘中。
- 烤制饼干：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到饼干边缘呈金黄色。
五、技巧分享
- 山药切片技巧：山药切片时，可以先将山药蒸熟，这样更容易切片，而且切片会更加均匀。
- 控制火候：烤制饼干时，要注意控制火候，避免饼干烤焦。
- 面团湿度：面团不宜太干，否则饼干会变得硬邦邦的；也不宜太湿，否则饼干会变得软塌塌的。
六、总结
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的脆脆山药饼干。快来试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这道家常美味！