春雷轰鸣，万物复苏，又到了一年一度的惊蛰时节。在这个时节，我国传统美食青团也开始逐渐出现在人们的餐桌上。酒店作为美食的聚集地，更是推出了各种古法青团，为食客们带来一场春日味蕾的盛宴。
一、青团的起源与传承
青团，又称清明果、青团子，是我国的传统小吃之一，起源于江南地区。据传，青团最早可以追溯到唐代，当时人们为了纪念祖先，会在清明节前后制作青团以祭拜。随着时间的推移，青团逐渐成为一种民间美食，流传至今。
青团的制作原料主要是糯米粉和青草汁。青草汁通常选用艾草、麦苗、鼠曲草等植物，这些植物具有独特的清香，能够为青团增添独特的风味。古法青团的制作工艺复杂，需要经过选材、浸泡、磨浆、过滤、和面、包馅、蒸制等多个步骤。
二、古法青团的制作工艺
选材：选用新鲜、无污染的艾草或其他青草，清洗干净后晾干备用。
浸泡：将晾干的青草放入清水中浸泡，使其充分吸收水分。
磨浆：将浸泡好的青草放入石磨中磨成浆状，这个过程需要耐心和技巧。
过滤：将磨好的青草浆过滤，去除杂质，得到清澈的青草汁。
和面：将糯米粉与青草汁按一定比例混合，揉成面团。
包馅：将面团分成小块，包入甜咸适中的馅料，如豆沙、芝麻、枣泥等。
蒸制：将包好的青团放入蒸锅中，用大火蒸制10分钟左右，待青团熟透即可。
三、酒店青团的创新与尝试
随着时代的发展，酒店在制作青团的过程中不断创新，推出了许多新口味和独特造型。以下是一些酒店青团的创新尝试：
口味创新：除了传统的豆沙、芝麻馅，酒店还推出了巧克力、榴莲、抹茶等新口味，满足不同食客的口味需求。
造型创新：酒店将青团制作成各种动物、植物等造型，如小兔子、小猪、树叶等，增加了青团的趣味性和观赏性。
包装创新：酒店采用精美的包装盒，将青团作为礼品赠送，既方便携带，又具有收藏价值。
四、品尝青团，感受春日气息
在这个春意盎然的时节，品尝一份古法青团，不仅能唤醒味蕾，还能感受到浓浓的春日气息。酒店青团的创新与尝试，更是为这个传统美食注入了新的活力。
在这个春日里，不妨约上三五好友，一起去品尝这些美味的青团，共同感受春天的美好。