春卷，作为一种传统的汉族小吃，不仅在中国国内广受欢迎，在国际上也享有盛誉。芜湖春卷以其独特的风味和精致的制作工艺，成为了芜湖地方特色美食的代名词。今天，就让我们一起来揭开芜湖传统春卷的制作全过程，新手也能轻松学会！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
春卷皮：选择新鲜、质量好的春卷皮，可以是超市购买的现成春卷皮，也可以是自制。
肉馅：猪肉末、牛肉末或者鸡肉末均可，根据个人口味选择。
蔬菜：韭菜、白菜、胡萝卜、蘑菇等，洗净切成细丝。
调味料：生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、姜末等。
油炸材料：油。
春卷馅料制作
准备肉馅：将肉馅放入碗中，加入姜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒、鸡精，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
准备蔬菜：将韭菜、白菜、胡萝卜、蘑菇等蔬菜洗净切丝，焯水后挤干水分。
混合馅料：将腌制好的肉馅和焯好水的蔬菜混合在一起，搅拌均匀，春卷馅料就准备好了。
春卷皮处理
春卷皮：取一张春卷皮放在案板上，用筷子在春卷皮上轻轻划一下，使其稍微裂开，方便后续操作。
涂抹调料：在春卷皮上均匀涂抹一层薄薄的油。
制作春卷
放馅料：将春卷皮卷成筒状，将馅料放在中间，用筷子将馅料压紧。
卷春卷：将春卷皮从一端卷向另一端，卷紧，确保馅料不漏出来。
封口：用筷子在春卷的末端涂抹一层水，将其粘合。
炸春卷
预热油温：在锅中倒入足够多的油，加热至180℃左右。
炸春卷：将春卷放入油中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
成品享用
装盘：将炸好的春卷装盘，可以搭配番茄酱或甜面酱食用。
小贴士：炸春卷时油温不宜过高，以免外焦里生。
通过以上步骤，一道美味的芜湖传统春卷就完成了！快动手尝试一下吧，相信你会爱上这个简单又美味的家常菜！