春卷，作为一道传统的中式小吃，不仅美味可口，而且制作起来简单方便。今天，就让我来为大家详细介绍一下家常春卷的制作方法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
准备材料
主料
- 春卷皮：适量
- 猪肉：150克
- 青菜：适量（如菠菜、白菜等）
- 香菇：3朵
- 鸡蛋：1个
辅料
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备馅料
- 猪肉剁碎：将猪肉切成小块，然后用刀背或菜板将其剁成肉末。
- 青菜切碎：将青菜洗净，切成小段。
- 香菇切碎：将香菇洗净，切成小丁。
- 调味：将肉末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 炒馅料：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，然后加入青菜和香菇翻炒均匀，出锅备用。
步骤二：包春卷
- 摊开春卷皮：将春卷皮平铺在案板上。
- 放馅料：在春卷皮的一端放上适量的馅料。
- 卷春卷：将春卷皮从放馅料的一端卷起，卷至另一端，使馅料完全包裹在春卷皮中。
- 封口：用手指轻轻按压春卷的封口处，使其粘合。
步骤三：炸春卷
- 炸锅预热：锅中倒入适量食用油，油热至五成热时（约150℃）。
- 炸春卷：将包好的春卷放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
美味提示
- 春卷皮选择：市售的春卷皮有干湿两种，干春卷皮需要提前用水泡软，湿春卷皮则可直接使用。
- 馅料搭配：除了猪肉、青菜、香菇，你还可以根据自己的口味添加其他食材，如胡萝卜、木耳、虾仁等。
- 炸春卷的火候：炸春卷时油温不宜过高，以免春卷外焦里生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味可口的家常春卷了。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！