春卷，作为中国传统小吃之一，以其香脆可口、色香味俱佳而深受人们喜爱。而香芋春卷，更是广东地区的特色美食。今天，就让我们一起揭秘传统香芋广东风味春卷的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的春卷。
一、选材与准备
1. 香芋
选用新鲜香芋，表面光滑，无虫蛀，肉质细腻。
2. 春卷皮
市场上可以买到现成的春卷皮，或者自己制作。
3. 肉馅
选用猪肉、鸡肉或者虾仁等，切成小丁。
4. 调味料
生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、葱姜末等。
5. 香芋丝
将香芋去皮，切成细丝，用开水焯水后沥干备用。
二、香芋春卷制作步骤
1. 调馅
将肉馅加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、葱姜末等调味料，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 摊皮
将春卷皮放在案板上，用筷子轻轻擀平，使其薄而均匀。
3. 放馅
将腌制好的肉馅均匀地铺在春卷皮上，再放上适量的香芋丝。
4. 卷春卷
将春卷皮对折，包裹住肉馅和香芋丝，然后用筷子轻轻压实，使其紧实。
5. 油炸
锅中倒入足够的油，油温升至5成热时，将春卷下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。
6. 切块
将炸好的春卷切成适口大小的块，即可食用。
三、小贴士
1. 香芋丝焯水
焯水可以去除香芋的涩味，使口感更佳。
2. 肉馅腌制
腌制可以让肉馅更加入味，口感更佳。
3. 控制火候
油炸时要注意火候，油温过高容易外焦里生，过低则不易炸透。
4. 切块大小
切块大小要适中，方便食用。
通过以上步骤，您已经成功掌握了香芋广东风味春卷的制作方法。现在，就动手试试吧！相信您一定能做出美味的香芋春卷，与家人朋友共享这份传统美食的魅力。