春卷，作为中国传统的美食之一，以其香脆的口感和丰富的馅料深受人们喜爱。今天，就让我来揭秘家常春卷的做法，让你轻松在家也能享受到这道美味。
准备食材
在开始制作春卷之前，我们需要准备以下食材：
- 春卷皮：超市或中式食品店都能买到。
- 馅料：常见的有猪肉、虾仁、绿豆芽、胡萝卜等，根据个人口味选择。
- 调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜等。
馅料制作
- 猪肉馅：将猪肉切成小块，用绞肉机绞成肉馅。加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜搅拌均匀，腌制10分钟。
- 虾仁馅：将虾仁去壳去肠线，用料酒、盐腌制10分钟。
- 蔬菜馅：将绿豆芽、胡萝卜切成细丝，用热水焯一下，捞出沥干水分。
将腌制好的肉馅和虾仁馅与焯好的蔬菜丝混合均匀，即可成为春卷的馅料。
春卷皮处理
- 将春卷皮放在案板上，每张皮对折成半圆形。
- 用筷子在皮的中心处轻轻戳一个洞，方便后续的包裹。
包制春卷
- 取适量的馅料放在春卷皮的一端。
- 将皮的一端向馅料卷起，然后慢慢卷起来，注意馅料不要露出来。
- 将春卷的尾部朝下，放在一边备用。
煮制春卷
- 锅中加水烧开，放入春卷，用中火煮至春卷皮变得透明。
- 捞出春卷，放入冷水中浸泡片刻，使春卷皮更加香脆。
香脆秘诀
想要春卷香脆可口，这里有一个小技巧：在煮制春卷的过程中，可以在水中加入少量的淀粉，这样可以让春卷皮更加光滑，煮出来的春卷也更加香脆。
最后的成品
煮好的春卷捞出，沥干水分，摆放在盘中，即可上桌享用。搭配一些蘸料，如蒜蓉酱油、辣椒酱等，味道更佳。
通过以上步骤，相信你已经掌握了家常春卷的做法。动手试试吧，让家人朋友都能品尝到这份美味的传统小吃！