春卷，作为一道传统美食，不仅在我国有着悠久的历史，而且在国际上也颇受欢迎。它色泽金黄，外酥里嫩，内馅丰富多样，是春日餐桌上的新宠。今天，就让我来为大家揭秘家常春卷的做法，让你轻松在家制作出特色美味。
一、春卷皮的制作
1. 原料
- 中筋面粉：200克
- 清水：100毫升
- 食用油：适量
2. 制作步骤
- 将面粉放入盆中，加入清水，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布，醒发30分钟。
- 将醒发好的面团擀成薄片，用刀切成小方块，备用。
二、春卷馅料的准备
1. 原料
- 猪肉馅：200克
- 青菜：适量（如菠菜、生菜等）
- 香菇：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
2. 制作步骤
- 将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、盐、料酒、酱油、香油，顺着一个方向搅拌均匀。
- 青菜洗净，焯水后切碎，香菇洗净，切碎。
- 将切碎的青菜、香菇加入肉馅中，搅拌均匀。
- 鸡蛋打散，备用。
三、春卷的制作
1. 原料
- 春卷皮：适量
- 鸡蛋液：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
- 取一张春卷皮，放在案板上，将馅料放在春卷皮的一端。
- 将春卷皮卷起，捏紧封口。
- 将卷好的春卷放入鸡蛋液中裹上一层，取出后放入热油锅中炸至金黄。
- 炸好的春卷捞出，沥油装盘。
四、小贴士
- 春卷皮要选用薄而柔软的，这样炸出来的春卷才会更加酥脆。
- 馅料可以根据个人口味进行调整，如加入虾仁、胡萝卜等。
- 炸春卷时油温不宜过高，以免春卷外焦里生。
现在，你学会如何制作家常春卷了吗？快动手试试吧，让这道美味佳肴为你的春日餐桌增添色彩！