炸春卷，这道源于广东的传统美食，以其金黄酥脆的皮和丰富的馅料，深受人们喜爱。今天，就让我来为你揭秘这道美味的炸春卷的做法，让你在家也能轻松享受到这一传统美食。
春卷皮的制作
材料
- 面粉：500克
- 清水：适量
- 盐：少许
步骤
- 将面粉放入盆中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布醒发30分钟。
- 将醒发好的面团分割成小剂子，擀成圆片。
春卷馅料的准备
材料
- 猪肉末：200克
- 青菜：适量
- 胡萝卜：适量
- 香菇：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 白胡椒粉：少许
步骤
- 将青菜、胡萝卜、香菇洗净，切成细丝。
- 葱、姜切成末。
- 热锅加油，放入葱姜炒香，加入猪肉末炒至变色。
- 加入青菜、胡萝卜、香菇继续翻炒，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
- 炒至馅料熟透，出锅备用。
炸春卷的制作
步骤
- 取一张春卷皮，放在案板上。
- 放入适量的馅料，对折春卷皮，封口处用筷子压实。
- 将春卷依次放入热油中，中火炸至金黄色，捞出沥油。
小贴士
- 炸春卷时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入虾仁、木耳等。
- 炸春卷的皮可以提前制作好，保存起来，随用随炸。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的广东传统炸春卷了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这道家常美食！