春卷，又称春饼、春盘，是一种传统的汉族小吃，尤其在春节等传统节日中非常受欢迎。春卷外皮酥脆，内馅丰富多样，既可以作为早餐，也可以作为休闲零食。下面，就让我来为大家揭秘春卷的美味做法，并附上详细的图片教程，让你轻松学会做春卷！
准备材料
主料
- 春卷皮：适量
- 猪肉馅：300克
- 青菜：适量（如菠菜、白菜等）
辅料
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
制作步骤
步骤一：准备馅料
- 处理青菜：将青菜洗净，切成细丝，用开水焯一下，捞出后挤干水分。
- 调味：将猪肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、姜末和鸡蛋，搅拌均匀。
- 混合馅料：将焯好的青菜丝加入肉馅中，再加入葱花，搅拌均匀。
步骤二：制作春卷
- 摊开春卷皮：将春卷皮平铺在案板上。
- 放馅料：在春卷皮的一端放上适量的馅料。
- 卷起春卷：将春卷皮从有馅料的一端卷起，卷至另一端。
- 封口：用少量面粉水将春卷两端封口。
- 重复步骤：按照上述步骤，将所有的春卷皮和馅料都制作完成。
步骤三：炸春卷
- 加热油：在锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时（约150℃）。
- 炸春卷：将春卷放入油中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
步骤四：切块装盘
- 切块：将炸好的春卷切成小块。
- 装盘：将切块的春卷装盘，即可上桌享用。
注意事项
- 春卷皮：春卷皮有干湿之分，干春卷皮需要提前用温水泡软，湿春卷皮则可以直接使用。
- 馅料：馅料的种类和口味可以根据个人喜好进行调整，如加入虾仁、胡萝卜等。
- 炸春卷：炸春卷时油温不宜过高，以免春卷外焦里生。
通过以上详细的图片教程，相信大家已经学会了如何制作美味的春卷。快动手试试吧，和家人朋友一起分享这份传统美食的乐趣！