春卷，作为中国传统的美食之一，不仅口感丰富，而且制作方法简单，是家庭聚餐或者节日宴席中的常客。下面，春卷老师将带你一步步制作出美味可口的家常春卷。
准备材料
主料
- 春卷皮：适量
- 五花肉：150克
- 青菜（如菠菜、青菜等）：200克
- 鸡蛋：1个
调料
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 白胡椒粉：少许
- 生粉：1汤匙
制作步骤
1. 准备食材
- 五花肉切成细丝，用少许生抽、老抽腌制10分钟。
- 青菜洗净，切成细丝。
- 鸡蛋打散备用。
2. 炒肉丝
- 锅中放适量油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入少许盐、白胡椒粉调味，炒至肉丝熟透。
3. 炒青菜
- 另起锅，放入适量油，油热后放入青菜，快速翻炒至变色。
- 加入适量盐调味，炒至青菜断生。
4. 制作春卷馅
- 取一张春卷皮，放在案板上，将炒好的肉丝和青菜放在春卷皮中间。
- 用手指轻轻抹上一层薄薄的生粉，将春卷皮的两边向中间折叠，包住馅料。
- 最后将春卷皮卷起，封口朝下。
5. 煎春卷
- 锅中放适量油，油热后放入春卷，中火煎至两面金黄。
- 煎春卷时可以适量翻面，以确保春卷煎至两面均匀。
6. 出锅装盘
- 春卷煎至两面金黄，捞出控油，摆放在盘中即可。
小贴士
- 选择春卷皮时，建议选择薄而软的春卷皮，这样制作出来的春卷口感更佳。
- 炒肉丝和青菜时，火候不宜过大，以免食材炒糊。
- 煎春卷时，油温不宜过高，以免春卷外焦里生。
通过以上步骤，你就能在家轻松制作出美味可口的家常春卷。快来试试吧，保证让你一步到胃！