春卷，一种看似复杂实则简单美味的传统小吃，常常让人在享受美食的同时，也对它的制作充满好奇。今天，就让我们一起揭开春卷花开的秘密，学会家常做法，让营养美味轻松上桌！
选材篇：新鲜食材，营养加分
1. 面皮
春卷的面皮，可以选择市售的春卷皮，也可以自己动手制作。市售的春卷皮通常分为两种：油皮和素皮。油皮口感更酥脆，素皮则更健康。
自制春卷皮：
材料：
- 中筋面粉 200克
- 清水 100毫升
- 盐 1克
- 植物油 适量
做法：
1. 面粉加入清水和盐，揉成光滑面团。
2. 面团盖上湿布，醒发30分钟。
3. 将面团擀成薄片，刷上一层植物油，从一头卷起，切成小段。
4. 取一段，擀成圆片，即为春卷皮。
2. 馅料
春卷的馅料多种多样，可以根据个人口味选择。以下是一些常见的馅料：
- 瘦肉馅
- 虾仁
- 韭菜
- 青菜
- 胡萝卜
- 豆腐
将馅料切成细丝或小丁，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味品，拌匀备用。
制作篇：家常做法，简单易学
1. 准备工作
- 将春卷皮平铺在案板上。
- 取适量馅料放在春卷皮的一端。
- 将春卷皮对折，包裹馅料。
- 将两端向中间折叠，使其形成半月形。
2. 炸春卷
- 锅中倒入足量植物油，油温升至5成热时（约150℃）。
- 将春卷放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
3. 调味
- 将炸好的春卷放在盘中。
- 撒上适量的盐、胡椒粉等调味品。
营养篇：家常春卷，营养全面
春卷作为一种传统小吃，不仅美味可口，而且营养丰富。春卷皮富含碳水化合物，馅料中的肉类、海鲜、蔬菜等食材，则为人体提供了丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
小贴士
- 春卷皮不宜太薄，以免炸制时破裂。
- 炸春卷时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的春卷要及时食用，以免变质。
现在，你已经掌握了春卷花开的秘密，快动手试试吧！相信通过你的巧手，一道营养美味、色香味俱全的春卷一定会呈现在你的餐桌上！