春卷，作为我国传统的美食之一，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。然而，市面上许多春卷产品为了延长保质期和增加口感，往往添加了各种添加剂。今天，就让我来为大家揭秘如何在家轻松制作无添加春卷，让健康美味两不误。
选择食材
面皮
- 小麦面粉：选用优质小麦面粉，保证春卷皮的质量。
- 水：使用纯净水，避免水质问题影响春卷口感。
馅料
- 猪肉：选择新鲜猪肉，切成细丝或薄片。
- 白菜：选用新鲜白菜，洗净后切成细丝。
- 胡萝卜：洗净后切成细丝。
- 香菇：泡发后切成细丝。
- 葱：切成葱花。
- 姜：切成姜末。
制作春卷皮
- 和面：将面粉和水按照1:0.5的比例混合，揉成面团。
- 醒面：将面团醒发30分钟，使面团更加柔软。
- 擀皮：将醒发好的面团切成小块，擀成圆形面皮。
制作馅料
- 炒馅：将猪肉丝、白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝和葱花、姜末放入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油等调料，翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味，可以适量添加其他调料，如五香粉、胡椒粉等。
包制春卷
- 摆馅：将炒好的馅料放在面皮中央。
- 卷制：将面皮从一侧卷向另一侧，封口处捏紧。
- 油炸：锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，放入春卷，炸至金黄酥脆。
小贴士
- 控制火候：在油炸过程中，注意控制火候，避免春卷炸糊。
- 选用新鲜食材：新鲜食材制作的春卷口感更佳。
- 适量添加调料：根据个人口味调整调料的用量。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出无添加的春卷，既保证了健康，又满足了味蕾。快来试试吧！