在这个充满欢乐和美食的春节里，一桌丰盛的年夜饭自然是必不可少的。而豌豆炒肉，作为一道色香味俱全的家常菜，不仅能满足大人的味蕾，更是孩子们的最爱。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作秘籍，让你在春节期间也能轻松烹饪出营养美味、孩子爱吃的小炒。
豌豆炒肉的食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 猪里脊肉：150克
- 新鲜豌豆：100克
- 大蒜：2瓣
- 姜片：适量
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1小勺
- 鸡精：适量
豌豆炒肉的制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉、少许油和一点点白胡椒粉腌制10分钟。
- 将新鲜豌豆洗净，葱姜蒜切末备用。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片。
- 快速翻炒至肉片变色，肉片炒至微微卷曲，捞出备用。
步骤三：炒豌豆
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末炒香。
- 倒入豌豆，快速翻炒均匀。
步骤四：调味
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时加入少许淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 豌豆不宜炒得过久，以免失去口感。
- 炒菜时火候要大，动作要快，这样炒出的菜才会更加鲜美。
营养分析
豌豆炒肉是一道营养丰富的家常菜。猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能为人体提供能量。豌豆中含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C和钾，对提高免疫力、促进生长发育有很大帮助。这道菜色香味俱佳，既能满足孩子的口味，又能为家人提供营养。
在这个团圆的节日里，让我们一起动手，为家人烹制这道美味的豌豆炒肉，让春节的味道更加浓郁。祝大家新年快乐，阖家幸福！