了解仙草茶
仙草茶，又称为烧仙草，是一种源自中国台湾的传统饮品。它以仙草粉为主要原料，经过熬煮、冷却、凝固等步骤制成。仙草茶口感Q弹，带有独特的草本清香，既可清热解毒，又具有消暑解渴的功效。
纯碱熬烧仙草的秘诀
1. 选择优质仙草粉
首先，选择优质的仙草粉至关重要。优质的仙草粉颜色均匀，颗粒细腻，无杂质。市面上有许多品牌的仙草粉可供选择，可以根据个人口味和预算进行挑选。
2. 准备熬煮材料
- 仙草粉：100克
- 清水：约1000毫升
- 纯碱：适量（约5克）
- 糖：适量（根据个人口味调整）
3. 熬煮步骤
- 将清水倒入锅中，大火煮沸。
- 将仙草粉倒入锅中，边倒边搅拌，防止结块。
- 加入适量的纯碱，继续搅拌均匀。纯碱的作用是使仙草茶更加Q弹，但要注意不要加太多，以免影响口感。
- 保持大火熬煮，期间不断搅拌，直至仙草粉完全溶解。
- 关火，让仙草茶稍微冷却。
4. 冷却与凝固
- 将熬好的仙草茶倒入模具中，放入冰箱冷却。
- 待仙草茶冷却至室温，开始凝固。此时，可以用筷子轻轻搅拌，帮助仙草茶更好地凝固。
- 冷却至完全凝固后，取出仙草茶，切成小块。
5. 调味与享用
- 将切好的仙草茶放入碗中。
- 根据个人口味，加入适量的糖或其他调味料。
- 可加入冰块，制成冰镇仙草茶，口感更佳。
家庭自制无添加仙草茶的注意事项
- 纯碱的用量不宜过多，以免影响口感。
- 熬煮过程中要不断搅拌，防止仙草粉结块。
- 冷却凝固过程中，可用筷子轻轻搅拌，帮助仙草茶更好地凝固。
- 选择优质仙草粉，以保证仙草茶的口感和品质。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味、健康的无添加仙草茶。快来试试吧！