春天，万物复苏，正是养生保健的好时节。豌豆，作为一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，在春季尤为受欢迎。今天，就为大家介绍5种家常豌豆菜品，既营养美味，又简单易学，让我们一起动手，为家人带来春天的味道。
1. 豌豆炒肉
材料：
- 豌豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各半个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
步骤：
- 豌豆洗净，切成两半；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜爆香，加入豌豆翻炒至断生。
- 加入青红椒丝、肉片，调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
2. 豌豆炒虾仁
材料：
- 豌豆 200克
- 虾仁 150克
- 青红椒各半个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
步骤：
- 豌豆洗净，切成两半；虾仁去壳去肠线，用盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜爆香，加入豌豆翻炒至断生。
- 加入青红椒丝、虾仁，调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
3. 豌豆炖排骨
材料：
- 豌豆 200克
- 排骨 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 八角 1个
- 香叶 2片
步骤：
- 排骨洗净，焯水去血沫；豌豆洗净，切成两半。
- 锅中放入适量清水，加入排骨、生姜、大蒜、八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入豌豆，继续炖煮20分钟。
- 调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
4. 豌豆炒鸡蛋
材料：
- 豌豆 200克
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
步骤：
- 豌豆洗净，切成两半；鸡蛋打散备用。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜爆香，加入豌豆翻炒至断生。
- 加入鸡蛋，调入盐、生抽，翻炒均匀即可。
5. 豌豆豆腐煲
材料：
- 豌豆 200克
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
步骤：
- 豌豆洗净，切成两半；豆腐切成小块，用淀粉、盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打散备用；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，放入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜爆香，加入豌豆翻炒至断生。
- 加入豆腐，调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入鸡蛋，翻炒均匀即可。
这些家常豌豆菜品，不仅营养美味，而且简单易学。在春季，让我们一起动手，为家人带来健康的美食吧！