春天，万物复苏，正是吃豌豆的好时节。豌豆富含多种维生素和矿物质，与鸡肉搭配，既能补充营养，又能美味可口。今天，就让我们一起学习如何制作这道春季美食——豌豆鸡肉，简单易学，让你轻松上桌。
选材与准备
豌豆
选择新鲜的豌豆，颜色鲜绿，颗粒饱满，无病虫害。
鸡肉
选用鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩，易于烹饪。
辅助材料
- 食用油
- 姜片
- 蒜末
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 淀粉
- 清水
制作步骤
1. 豌豆处理
将豌豆洗净，去掉两端，切成两半。这样可以更好地入味。
2. 鸡肉处理
将鸡肉切成小块，用盐、生抽、老抽、淀粉和少量清水腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末炒香。
4. 炒鸡肉
将腌制好的鸡肉放入锅中，大火翻炒至变色。
5. 加入豌豆
将处理好的豌豆放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。
6. 调味
加入适量的盐，翻炒均匀，让豌豆和鸡肉充分吸收调味料。
7. 炖煮
加入少量清水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟。
8. 出锅
炖煮完成后，开盖，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 豌豆不宜煮太久，以免失去口感和营养。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
- 鸡肉可以用鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人喜好选择。
这道豌豆鸡肉简单易学，营养丰富，是一道非常适合春季的美食。快动手试试吧，让你的餐桌焕发出春天的气息！