川渝地区的美食文化源远流长，其中香菜作为一道不可或缺的调味品，其独特的香气和味道，为川渝菜肴增色不少。今天，我们就来一起盘点一下川渝香菜的多种吃法，并通过图解的方式，为大家揭秘家常美味的秘诀。
一、香菜拌面
1. 原料准备
- 面条：适量
- 香菜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
2. 制作步骤
- 将面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分备用。
- 将香菜洗净，切成小段。
- 在碗中加入蒜末、酱油、醋、辣椒油、盐和花椒粉，搅拌均匀成调味汁。
- 将面条和香菜混合，倒入调味汁，拌匀即可。
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二、香菜炒肉丝
1. 原料准备
- 猪里脊肉：适量
- 香菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
- 将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 将香菜洗净，切成小段；葱、姜切成末。
- 热锅倒油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色。
- 加入葱、姜末和香菜，快速翻炒均匀。
- 加入酱油调味，炒匀后即可出锅。
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三、香菜豆腐汤
1. 原料准备
- 老豆腐：适量
- 香菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 姜末：适量
2. 制作步骤
- 将老豆腐切成小块，备用。
- 鸡蛋打散备用。
- 热锅倒油，油温5成热时，下入姜末炒香。
- 加入适量水，放入豆腐块，煮至豆腐表面起皱。
- 倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌成蛋花。
- 加入香菜和盐调味，煮开后即可出锅。
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四、香菜炒鸡蛋
1. 原料准备
- 鸡蛋：3个
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
- 将鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。
- 香菜洗净，切成小段。
- 热锅倒油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固。
- 加入香菜，快速翻炒均匀。
- 出锅前再次加入适量盐调味。
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总结
川渝香菜的吃法多种多样，以上只是其中几种家常美味的做法。通过这些图解，相信大家已经掌握了这些秘诀。在日常生活中，不妨多尝试一些新的吃法，让美食为我们的生活增添更多乐趣。