豌豆角，作为一种常见的蔬菜，在川渝地区尤为受欢迎。它不仅口感脆嫩，而且富含多种维生素和矿物质，是一道营养丰富的家常菜。今天，就让我来为大家分享几种简单又美味的豌豆角家常做法，让你的餐桌更加丰富多彩。
豌豆角炒肉
准备材料
- 豌豆角 500克
- 猪里脊肉 200克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
制作步骤
- 豌豆角处理：将豌豆角洗净，切成约3厘米长的段；猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入豌豆角：将豌豆角放入锅中，与肉片一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后出锅装盘。
豌豆角炒鸡蛋
准备材料
- 豌豆角 500克
- 鸡蛋 3个
- 姜蒜末 适量
- 盐、生抽 适量
制作步骤
- 豌豆角处理：将豌豆角洗净，切成约3厘米长的段。
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打散，加入少许盐。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末爆香。
- 炒鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固后盛出备用。
- 加入豌豆角：将豌豆角放入锅中，翻炒至断生。
- 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与豌豆角一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀后出锅装盘。
豌豆角炖豆腐
准备材料
- 豌豆角 500克
- 老豆腐 1块
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐、生抽、老抽、料酒 适量
制作步骤
- 豌豆角处理：将豌豆角洗净，切成约3厘米长的段；老豆腐切成小块。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末爆香。
- 加入豆腐：将豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
- 加入豌豆角：将豌豆角放入锅中，翻炒至断生。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后出锅装盘。
这些豌豆角家常做法简单易学，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。快快动手尝试吧，让你的餐桌更加美味！