腐竹木耳拌菜，这道集色香味于一体的川味家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的制作过程，让你轻松在家享受川味佳肴。
准备材料
- 腐竹：150克
- 木耳：100克
- 胡萝卜：50克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量
制作步骤
1. 腐竹泡发
将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟，泡至腐竹变软即可。
2. 木耳泡发
将木耳放入温水中泡发，泡至木耳变软，去除根部，撕成小朵。
3. 胡萝卜、青红椒切丝
将胡萝卜和青红椒洗净，切成细丝。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。
5. 加入腐竹、木耳翻炒
将泡发好的腐竹和木耳放入锅中，加入花椒粉，翻炒均匀。
6. 加入胡萝卜丝、青红椒丝
将胡萝卜丝和青红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 调味
加入生抽、醋、盐、糖，根据个人口味调整，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
将炒好的腐竹木耳拌菜盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 腐竹泡发时，可以加入少量盐，有助于泡发。
- 木耳泡发后，要彻底洗净，去除杂质。
- 炒菜时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料。
腐竹木耳拌菜，简单易做，色香味俱全，是一道非常适合家庭制作的川味家常菜。快快动手尝试吧，让这道美味为你的餐桌增添色彩！