川味凉拌肉丝，一道色香味俱全的传统川菜，不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常享用。今天，就让我这个烹饪小能手，带你一起揭开这道家常川菜的神秘面纱，让你轻松在家做出正宗的川菜味！
选材与准备
主料
- 猪里脊肉 200克
- 黄瓜 1根
- 青红椒 各1个
调料
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 醋 1大勺
- 蒜末 1大勺
- 姜末 1小勺
- 花椒粉 1/2小勺
- 辣椒油 1大勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
工具
- 刀
- 碗
- 调料盒
- 搅拌勺
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 黄瓜、青红椒洗净切丝。
步骤二：炒肉丝
- 热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、醋、蒜末、姜末、花椒粉，翻炒均匀。
步骤三：凉拌
- 将炒好的肉丝盛出，放入碗中。
- 加入黄瓜丝、青红椒丝，倒入辣椒油、香油，拌匀。
步骤四：调味
- 根据个人口味，加入适量的盐、糖，拌匀即可。
小贴士
- 肉丝腌制时，可以加入一点淀粉，使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时，火候要大，快速翻炒，以免肉丝变老。
- 凉拌时，可以根据个人口味调整调料的用量。
美味分享
这道川味凉拌肉丝，色泽诱人，口感丰富，既有肉的鲜美，又有蔬菜的清爽，是一道非常适合夏天食用的家常菜。学会了这道菜的制作方法，你就可以在家里轻松享受正宗的川菜味道了。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的川味凉拌肉丝！