在繁忙的生活中,一顿美味的家常菜无疑能给人带来满满的幸福感。今天,就让我们一起走进川菜的世界,揭秘杏鲍菇炒五花肉这道色香味俱全的家常菜做法。
材料准备
主料
- 五花肉:300克
- 杏鲍菇:2根
辅料
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 青红椒:适量
- 郫县豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 五花肉洗净,切成薄片;杏鲍菇洗净,切成片;生姜、大蒜切片;青红椒切丝。
- 将五花肉片放入碗中,加入少许生抽、老抽、盐,抓匀腌制10分钟。
步骤二:炒五花肉
- 热锅凉油,油温5成热时,下入五花肉片,翻炒至肉片变色,出油。
- 将五花肉片捞出,控油备用。
步骤三:炒杏鲍菇
- 锅中留底油,下入生姜、大蒜片爆香。
- 加入郫县豆瓣酱,炒出红油。
- 下入杏鲍菇片,翻炒均匀,炒至杏鲍菇片变软。
步骤四:调味
- 加入炒好的五花肉片,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤五:勾芡出锅
- 加入适量水淀粉,翻炒均匀,使菜肴汤汁浓稠。
- 加入青红椒丝,翻炒均匀,出锅即可。
小贴士
- 五花肉切片时,可以斜切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒五花肉时,油温不宜过高,以免肉片炒焦。
- 杏鲍菇炒制过程中,可以适当加入少许水,防止炒糊。
- 调味时,可根据个人口味适量调整。
图解
为了让大家更直观地了解这道菜的做法,下面附上详细的图解步骤:
通过以上步骤,相信大家已经掌握了川菜杏鲍菇炒五花肉的做法。快动手试试吧,让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩!
