在繁忙的生活中，一顿美味的家常菜无疑能给人带来满满的幸福感。今天，就让我们一起走进川菜的世界，揭秘杏鲍菇炒五花肉这道色香味俱全的家常菜做法。
材料准备
主料
- 五花肉：300克
- 杏鲍菇：2根
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 五花肉洗净，切成薄片；杏鲍菇洗净，切成片；生姜、大蒜切片；青红椒切丝。
- 将五花肉片放入碗中，加入少许生抽、老抽、盐，抓匀腌制10分钟。
步骤二：炒五花肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入五花肉片，翻炒至肉片变色，出油。
- 将五花肉片捞出，控油备用。
步骤三：炒杏鲍菇
- 锅中留底油，下入生姜、大蒜片爆香。
- 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 下入杏鲍菇片，翻炒均匀，炒至杏鲍菇片变软。
步骤四：调味
- 加入炒好的五花肉片，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量水淀粉，翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 五花肉切片时，可以斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒五花肉时，油温不宜过高，以免肉片炒焦。
- 杏鲍菇炒制过程中，可以适当加入少许水，防止炒糊。
- 调味时，可根据个人口味适量调整。
图解
为了让大家更直观地了解这道菜的做法，下面附上详细的图解步骤：
通过以上步骤，相信大家已经掌握了川菜杏鲍菇炒五花肉的做法。快动手试试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！