在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌鸡无疑能带来极大的舒适感。川菜凉拌鸡以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作这道家常美味，跟着视频，轻松掌握正宗做法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉：500克
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量
- 花椒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 花生米：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备鸡胸肉
将鸡胸肉清洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火煮10分钟左右，至鸡肉熟透。煮好的鸡肉捞出，放入冷水中浸泡，以去除多余的油脂，然后捞出沥干水分，切成薄片。
2. 准备配料
将大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎，青红椒切丝，花生米炒香备用。
3. 调制酱料
在碗中，加入适量的酱油、醋、辣椒油、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，制成凉拌鸡的酱料。
4. 拌制鸡肉
将切好的鸡片放入碗中，加入调好的酱料，充分拌匀，使鸡肉片均匀裹上酱料。
5. 撒上配料
将拌好的鸡肉片放入盘中，撒上炒香的花生米、葱段、姜片、蒜瓣和青红椒丝，增加口感和美观。
视频学习
为了更直观地学习川菜凉拌鸡的制作方法，以下是一个推荐的视频教程，您可以按照视频中的步骤操作，相信很快就能掌握这道菜的制作技巧。
注意事项
- 鸡肉煮制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 酱料的调味可根据个人口味进行调整。
- 凉拌鸡的口感清爽，适合夏天食用。
通过以上步骤，您已经学会了如何制作一道美味的川菜凉拌鸡。不妨动手尝试，为您的餐桌增添一道色香味俱全的家常菜吧！